Yurtdışına çıkıldığı zaman yeme-içme bazılarımız tarafından büyük sorun olmaktadır..Kendi alışkanlıklarımızı bir kenara bırakmak kolay değildir.. Ayrıca gidilen ülkedeki yemeklerin ağız tadımız ile uyumu, hijyen sorunları, yağların kalitesi..vs. vs. Büyüyen bir çok soru yumağı….???
Gezilerde YEMEK olayı benim için daima ikinci planda kalmaktadır..Bunun nedeni GEZME ve GÖRME İSTEĞİNİN daima daha ön planda olmasıdır..
Ancak gidilen yere özgü; özel tatlar , farklı yiyecek-içecekler, güzel mekanlar varsa tatmadan, uğramadan olmaz diyorum..
Gezilerde YEMEK-RESTAURANT seçimi için 3 yardımcım var :
- Tripadvisor sitesi tavsiyeleri.
- Daha önceden gidenlerin, internetden yaptıkları tavsiyeler.
- Kaldığım Otellerde Resepsiyon‘dan aldığım tavsiyeler.
Tripadvisor, gezilerde yemek ve restaurant seçimi için kullandığım en önemli sitelerden birisidir..Bu güne kadar yanıldığını / yanıldığımı söyleyemem.. Yorumcu sayısının fazla olması, farklı ülkelerden katılım ve izlenimin özgürce yazılması “doğru seçim” de çok önemli bir etken oluyor.. Ayrıca sitede, fiyat aralığı, yemek türleri, özel seçimler olması kararınızı daha da kolaylaştırıyor.. Tavsiyem, geziye gitmeden önce kısa bir araştırma yapın ve restaurantlarınızı seçin.. Fakat rezervasyon yaptırmayı unutmayın !!
Le Grain de Sel : 39 Rue de la Paix Marcel Paul, Vieux Port. Tel: +33 491 54 47 30. Bu küçük bistro turistlerden ziyade gurme Fransızlarla her zaman dolu olan bir mekan. Yemek çeşitleri az olmasına rağmen her gün değişir ve her biri özel düşünülmüş ve üstüne çalışılmış tarifler gelenleri fazlasıyla memnun eder. Menüdeki yemeklerden kiraz domatesli ve yeşil domates gazpacho çorbası, yöresel brousse peyniri, badem sütü dondurması ile kayısılı clafoutis tatlısı, biberiye tatlısı… (Tavsiye:travelingturks.com)
Le Gout des Choses : 4 Place Notre Dame du Mont. Tel: +33 491 48 70 62. Vieux Port’tan 20-25 dakika yürüme mesafesi (Metro Notre Dame du Mont). Temiz ve mütevazi, uygun fiyatlı, lezzetli ve sıradan olmayan özel yemekler arıyorsanız bu restoran tam size göre. Menüde Provans usulü boullabaisse soslu yarı tuzlu morina, porto şarabında sote edilmiş dana ciğer, tartar soslu veya karides soteli pavuryalı börek gibi yemekler yer alıyor. Öğlen fiks menü 14 € ve 25 €. Akşam fiks menü 25 € ve 33 €. (Tavsiye:travelingturks.com)
Cote Rue : 14 rue saint-Pons-Place de lenche 13002 Tel:+33 491 90 66 36. Bu restoran oldukça ufak yanlızca 6 masası mevcut olan bir aile işletmesi. Bu sebeple mutlaka gündüzden rezervasyon yaptırmanızı öneriyorum, aksi takdirde girme şansınız olmaz. Fiyatlar genele göre uygun, 19€ gibi bir bedelle oldukça doyurucu başlangıç kuver + başlangıç + ana yemek + tatlı menüsü alabiliyorsunuz. Baştan belirtmeliyim ki,menü bir kişiye çok fazla, biz yarısını neredeyse yiyemedik. Bu sebeple 2 kişiye bir menü alıp, yanına ekstra bir çorba vs. gibi takviye yapmak çok daha mantıklı olacaktır.(Pastis 3€). Aynı zamanda boullabaisse çorbasını da muhteşem yapıyorlar, mutlaka burada denemelisiniz. (Tavsiye:gezelimbilelim.com)
Les Arcenaulx: 25 Cours d’Estienne d’Orvers 13001 Tel: +33 491 59 80 30..Marsilya’nın en iddalı Boullabaisse restoranlarından biri. Genellikle yerliler tarafından tercih ediliyor, Opera tarafında bulunduğu için çok fazla turist bilmiyor ve bence de bilmemeli. 35€ karşılığında çorbanızı içip içeceğinizi yudumlayabilirsiniz. Çorba tek kişi için oldukça yeterli, ekstra bir yemeğe gerek kalmıyor.(Tavsiye:gezelimbilelim.com)
La Tasca : 102 Rue Ferrari 13005 Tel: +33 491 42 26 02.La Tasca isimle bu zat-ı şahane, leziz tapasları, hafif, loş dizaynı ve bir hayli uygun fiyatlarıyla bizden tam puan aldı! Rezervasyonsuz girmenin bir hayli zor olduğu mekanda tapas haricinde yöresel İspanyol ve Korsika yemekleri servis ediliyor. Fiyatlar 5-15€ arasında değişiyor ve enfes şarapları var! (Tavsiye:geziko.com)
Schilling Marseilles: 37 Rue Caisserie 13002 Tel: +33 491 01 81 39. Birinci sınıf bir menüyü normalinden çok daha uygun fiyata sunuyor. Tavada çevrilmiş kalamar, patlıcanlı makarna kesinlikle denenmeli.. (Tavsiye:cokgezenlerkulubu.com)
Marsilya’da Türkiye’den gelen ciddi bir nüfus olduğu için Türk Restaurant’ı bulmanız çok zor olmayacak..Biz 1-2 öğün yemeğimizi, daha önemlisi “demli türk çayı” ‘nı İstanbul restaurant’da bulduk..O bölgede 2-3 adet Türk Restaurantı var…Türk Restaurant Bölgesi için Tıklayınız
Farklı lezzetler, Özgün Tatlar, alışkan olmadığınız yemekler dikkatinizi çekiyorsa, Marsilya bu konuda güzel bir örnek… Biz gittiğimiz yerlerde “farklı lezzetleri tatmadan gelmiyoruz” … Marsilya ile ilgili tavsiyelerimi aşağıda sıralıyorum.
Bouillabaisse Çorbası
Bouillabaisse Çorbası : (Okunuşu:Buyabez) Marsilya’nın dünyaca ünlü Balık Çorbası, daha doğrusu “Balıkçı Çorbası”..Balıkçılığın yaygın olduğu bu şehirde zamanında balıkçıların ağlarda arta kalan “deniz mahsülleri” ni kaynatması ile keşfedilmiş ve şimdi her restaurantın baş yemeği..İçinde; deniz mahsülleri yanında, soğan, sarımsak, defne yaprağı, safran, rezene, haşlanmış patates ilave edilebiliyor..Sos ve ekmek ile servis ediliyor..
Couscous
Couscous : Bildiğimiz “KUSKUS” türevi bir yemek.. Berberi, Afrika ve Doğu mutfağının sembolik bir yemeği olan kuskusun ismi ve bazı detay özellikleri ülkeden ülkeye değişmektedir. Marsilyadaki “mağribi kuskus” olarak adlandırılabilir. Buharda hazırlanmış irmiklerin şişmesi sonucu makarna yada bulgur pilavı kıvamına gelmesi ve sonrasında çeşitli sebzeler ve etler ile servis edilmesidir..Üzerine nohut ilavesi ihmal edilmemelidir.
Ratatoille
Ratatoille: Fransa’nın yoksul ve fakir zamanlarında keşfedilmiş bu yemek “yoksulluğa rağmen Fransızların lezzete ne kadar önem verdiğinin” kanıtıdır. Ratatouille çok ince doğranmış sebzeleri kızartarak, közleyerek ya da çiğden fırına vererek hazırlanır. Yuvarlak bir tavaya domino taşları gibi rengarenk dizilir…Ratatouille’da domates, patlıcan, sarı kabak, yeşil kabak, havuç, kereviz sapı, yeşil biber, kırmızı biber, sarı biber, fesleğen yaprağı, taze kekik yaprağı, soğan, sarımsak ve zeytinyağından kullanılabilir.
Pieds et paquets
Pieds et paquets : Bir sakatat yemeğidir ve Marsilya’da çok meşhurdur.. Bildiğimiz Kuzu ayakları (paça) ve işkembe ile yapılır…Bizdekinden farkı, ayakların etlerini sıyırmadan bütün olarak koymaları ve işkembeleri küçük küçük doğramadan “sararak bir dolma büyüklüğünde” servis etmeleridir.. Bu yemek o kadar yaygındır ki yılbaşlarının değişmez menüsünde vardır, ayrıca marketlerde konserve halinde de satılıyor !!!
Navettes de Marseille
Navettes de Marseille: Kayık şeklinde, Marsilya’ya özgü bir kurabiyedir.. Satılan yerlerde uzun galet tipinde olanları ve başka türev kurabiyeleride bulunmakta.. Portakal çiçeği aroması ve zeytinyağı ile tatlandırılmış gevrek küçük bisküviler bizim ağız tadımızdan biraz uzak olsa da tatmakta fayda var… Bazıları için, bu bisküvinin kökeni, Saint-Victor manastırında 2 şubat’da kutlanan Candlemas (Hz. İsanın ve Kutsal bakire meryemin arınma bayramı) ile ilişkilidir . Diğeri ise Provence adalarına Saintes Maries’i getiren tekneyi simgelediğini söylüyor.
Banon Peyniri
Banon Peyniri : Fransa’da roma döneminden beri yapılan-tüketilen ünlü bir peynir çeşididir. Keçi sütünden pastörize edilmeden, çeşitli terbiye aşamalarından geçerek üretilir.. Kışın uzun süre muhafaza etmek için “Kestane yapraklarına sarılarak” bekletilen bu peynir ne kadar süre geçerse o kadar kaliteli tatlara ulaşır.. Aromalı, yumuşak ve kremsi bir tada sahiptir.. Taze meyveler ile tavsiye ederim..NOT : Banon Kasbası’nın pazarından 3 adet aldık..Bir tanesini afiyetle yedik ve diğerlerini getirelim dedik..Aman dikkat , gelince attık… Çok dayanmıyor..Orada tüketin.
Pastis Rakısı
Pastis Rakısı : Bu geleneksel içki “Fransız Rakısı” ‘dır. Anason, rezene ve meyan kökü yapımında baskındır. Ancak farklı farklı bitki katkıları görülebilir ve bunlar farklı tatlar yaratır. Hacimce % 40-45 alkole sahiptir. Türk rakısından farkı sarı renkli olması, suyla karıştırıldığında da tatlı sarı bir renk vermesi ve biraz daha aromalı ve yumuşak olmasıdır. Türk rakı tiryakileri sever mi bilmiyorum !! Hüseyin kardeşimin pek hoşuna gitmedi….
MARSİLYA SABUNU
Marsilya’ya özgü alış veriş ürünleri dediğimizde : “sabun” daima ilk planda yer almaktadır… Şehirde nerdeyse her taraf “sabun” kaynamaktadır..Sabun, Marsilya ile özdeşleşmiş bir üründür..
Tarihine bakacak olursak; Fransızca adıyla “Savon de Marseille” yaklaşık 600 yıldır , marsilya civarında üretilen zeytin yağından yapılan geleneksel bir katı sabundur. Bölgedeki belgelere dayalı ilk sabun üretimi tahmini 1370 yıllarında başlamış. 1688 yılında XIV. Louis Colbert Fermanı kapsamında yönetmelikler getirerek Savon de Marseille isminin yalnızca zeytinyağı esaslı sabunlar için kullanılmasını öngörmüş. Söz konusu yasa, sonrasında diğer bitkisel yağların da kullanımına izin verilecek şekilde yeniden düzenlenmiş.
Marsilyalılar ; akdenizden çıkan bitkisel özler, alkali kül ve yağ katılarak yapılan sabunlarını özellikle % 72 oranında bitkisel doğal yağlardan yapıldığını ön plana çıkararak satarlar. Dükkanlarda , marketlerde yüzlerce çeşidini, onlarca rengini bulabilirsiniz.. Sabun ile ilgili çok özel ve farklı ürünler isterseniz “%72 Petanque” veya “La Licorne” ( 3 ayrı yerde dükkanı var ) tercih edilebilir.. Bu arada “sabun” olurda , müzesi olmaz mı ?? Marsilya merkez’de 2 adet buldum..Birisi “The marseille soap museum” ve diğeri “Musama the marseille soap museum”.. (isimlerin üstünü tıklayarak konumlarına ulaşabilirsiniz.)
LAVANTALI ÜRÜNLER : Provence demek, “lavanta” demektir.. Provence bölgesinin merkez şehrinde “lavanta” ile ilgili ürünler olmazmı ??!! Tüm hediyelik satan dükkanlarda veya “lavanta” ya özgü dükkanlarda bir çok LAVANTA ÜRÜNÜ bulabilirsiniz.. O kadar çok Lavanta Ürün türevi üretmişler ki şaşırırsınız. Provence kasabalarına gitmeyecekseniz Marsilya’dan alabilirsiniz…
AĞUSTOS BÖCEĞİ (Cigale) : Marsilya’nın ve Provence Bölgesi’nin simgesi olan “ağustos böceği” tasarımlı hediyelik eşyalar hemen hemen her dükkanda karşınıza çıkacaktır.. Fransızların “cigale” dedikleri ağustos böceğinin ; biblolarda, magnetlerde, duvar süslerinde rengarenk olarak betimlendiğini göreceksiniz… (Müthiş bir “turizm zekası”..Bizim ülkemizin her yeri ağustos böceği ama…!!!!)
SANTONS : Kilden yapılmış küçük heykelciklerdir..Provence bölgesinde ve Marsilya’da bu heykelciklerin en iyilerini bulabilirsiniz.. Fransız devrimi sonrası ibadet ve kiliseler yasaklanınca kiliseler için büyük figürler yapan Jean-Louis Lagnel (1764-1822) Usta küçük figürlere yöneldi ve insanlar evlerinde de yapmaya başladı..O günden bu güne geleneksel olarak gelen santons heykelciklerinin birçok değişik figürünü göreceksiniz..Bazı özel mağazalar sadece bu heykelcikleri satıyor, hatta internet sitelerindede bulabilirsiniz..
HASIR HEDİYELİKLER : Bildiğiniz hasırdan yapılmış sepet ve hediyelik eşya çeşitleri o kadar fazla ki…Rengarenk olanları, küçüklü büyüklü olanları, ayrıca hayvan figürleri, kaktüsler…vs.. Gerçekten hediye dükkanlarını ve pazar alanlarını şenlendiriyorlar.. Pazarlardaki “hasır hediyelik eşya mamüllerinin” fiyat konusunda daha uygun olduğunu söyleyebilirim ( test edildi..!!)
Aşağıdaki haritada görülen Eski Liman’ın Güney Doğusunda kalan bölge “MARSİLYA ÇARŞISI” olarak isimlendirilebilir…Açıkçası Türkiye’de bazı şehirlerimizde bulunan çarşılara benzettim..
Bu bölgede çok geniş ve burada çok yürüyüş yolu var. Çarşıda; her cebe uygun ürünleri, alışveriş dükkanlarını, dünya markalarını, yerel markaları, hediyelik satan yerleri, yiyecek mekanlarını bolca bulacaksınız.
Marsilya çarşısında ağırlık Rue St. Ferreol üzerinde olsa da, biraz önemini yitirmiş Rue de Rome, özel butiklerin olduğu Rue Francis Davso ve Rue Sainte caddeleri sizin alış veriş keyfinizi arttıracaktır.. Eski Liman’ın kuzeyinde bulunan Rue de Republique caddesinde’de bazı ünlü markaları bulabilirsiniz.. Çarşıda alışverişden yorulduğunuz zaman Opera binası yanındaki kafelerde biraz dinlenebilir ve içeceklerinizi yudumlayabilirsiniz..
Hem kahve ihtiyacınız, hemde yemek ihtiyacınız için size çok keyifli bir meydan önerebilirim : Cours Honoré-d’Estienne-d’Orves meydanı..Opera binasının hemen yanında, eski liman’ın güneyinde limana paralel şirin ve keyifli bir meydan.
SAINT-FERREOL CADDESİ: Bu bölgede özellikle, trafiğe kapalı olan Saint-Ferreol caddesinin altını çizmek isterim..Bu cadde üzerinde bir çok mağazaya ulaşma imkanınız olacaktır…Mango, Zara, H&M, Yves Roche, P&b, Levi’s gibi uluslararası markalar veFransa’nın yerel markaları burada sizi karşılayacak ve keyifli alışveriş imkanı sunacaktır…La Canebiere caddesinden saint-ferreol caddesine girince caddenin sonunda “Prefecture of the Bouches-du-Rhône” binası görülecektir. İnce uzun bu alış veriş caddesini bu binaya kadar turlayın, memnun kalacaksınız.
Saint-Ferreol Caddesi KONUMU için TIKLAYIN
Eski Liman’dan başlayıp “Eglise St.Vincent de Paul” Kilisesine kadar uzanan cadde üzerinde alış veriş için bir çok mağazaya ulaşabilirsiniz…Her ne kadar eski önemini yitirse de Marsilya’nın en önemli caddelerinden birisi olmaya devam etmektedir… (Özellikle, deniz tarafından girince yoğun olan mağazalar ilerledikçe yoğunluğunu yitiriyor !!! )
Size Harika bir haberim var !!!
Marsilya ve Provence’nin en ucuz pazarlarından birisinden alışveriş yapmak istermisiniz ?? Marche de la Plaine (Plaine Pazarı) tam sizin için..
Pazara; “Eglise St. Vincent de Paul” kilisesinden de, Eski Limandan da ulaşabilirsiniz..Eski Liman’dan yürüyüş mesafesinde olan bu Pazar “Julien Mahallesi” ’nin hemen yanında..Plaine pazarı “Place Jean Jaures” meydanında haftanın 3 günü kuruluyor.. Pazarda giyecekten yiyeceğe kadar herşey var..
Ve fiyatlar çok uygun..Gezinin devamında provence bölgesinde bir çok pazara gittik ama bu pazardaki fiyatları asla bulamadık..( Tabi ki pişman olduk !! )
Pazar; Salı, Perşembe, Cumartesi günleri saat:07.00-13.00 arası kuruluyor.. Aynı meydanda Pazar günleri “çiçek pazarı” kuruluyor..
DİKKAT: 13.00’den sonra giderseniz pazarın toplandığını görürsünüz, bir şey kalmıyor…(Fransa’da pazarların çoğu sabahtan öğlene kadar açık oluyor…!!!)
Marche de Noailles, tam bir Anadolu pazarı görünümünde..Kendinizi Türkiye’de hissedeceksiniz… Eski Liman’a çok yakın bir yerde..La Canebiere caddesine girdikten sonra Rue de Rome’yi geçince sağda… Burada ; sebze, meyve, baharat, atıştırmalıklar, giysi, hediyelik..vs. her türlü şey bulabilirsiniz..Karnınızı doyuracak bir şeyler de bulabilirsiniz.. Satıcıların çoğu afrika kökenli..Kolayca anlaşabileceğiniz ve keyifle alış veriş yapabileceğiniz bir yer. Pazar günleri hariç her gün 08.00-19.00 arası ziyaret edebilirsiniz..
Lafayette’nin Marsilya’da bulunan iki AVM’sinden ilki “Eski Liman” ‘a çok yakın bir yerde.. AVM bir çok ünlü markanın buluşma noktası..İçinde Boyner-YKM türünde büyük bir mağaza ve muhtelif alışveriş dükkanları var. İndirimlerde ve bazı markalarda uygun fiyatlarla karşılaşabilirsiniz.
Diğer AVM yani “Galeries Lafayette Marseille Prado” marsilya spor kulübünün maçlarını oynadığı stadyum “Orange Veledrome” ‘un hemen yanında.. Merkeze biraz uzak olabilir ama stadyumu ziyarete giderseniz AVM’ye uğrayabilirsiniz.
AVM’nin internet sitesini inceleyerek mağazalar hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz http://www.galerieslafayette.com
Çok büyük bir AVM..Joliette mahallesinde “Cathedrale La Major” un arkasında..Metro’da “joliette” durağında indiğinizde kolaylıkla bulabilirsiniz.. AVM ile ilgili daha fazla bilgi için https://www.lesterrassesduport.com/
Les Terrases’e çok yakın bir AVM..Joliette mahallesinde “Cathedrale La Major” un arkasında..Metro’da “joliette” durağında indiğinizde kolaylıkla bulabilirsiniz..İç ve dış tasarımı müthiş.Alışveriş yapmasanız bile görmeye gidin derim… AVM ile ilgili daha fazla bilgi için www.lesdocks-marseille.com
Cathedrale La Major’un hemen yanında, kapalı ve açık mekanları olan , pazar yeri konumunda, ayrıca restaurantları olan bir kompleks..(Geceleri gençler ve kendini genç hissedenler için eğlenceli olabilir).. Daha fazla bilgi için http://www.leshallesdelamajor.com/
